Оставете отговор Отказ Отговор Имейл адресът ви няма да бъде публикуван.
Месина отбелязва, че соята е заредена с фитат и оксалат, но наличието на калций е толкова добра, колкото кравето мляко.
Едно проучване показа, че има приблизително 5% намаляване на нивата на холестерола на кръв Млековото мляко, което е свързано както със соевия протеин, така и със съдържанието на мастни киселини в соевото мляко, според Месина. „Това може да има и хипотензивен ефект. Има данни, че консумацията на соя в началото на живота намалява риска от рак на гърдата по -късно в живота. Има силна хипотеза, че само една порция на ден е, че всички момичета трябва да консумират, стига да се прави от цяла соя. ”
Delicata Squash Soup с китайска 5 подправка
Конфик на потребителите
Въпреки положителните доказателства за соевото мляко, той попадна под обстрел през последните години. Консумацията на соя е свързана с намалени рискове от сърдечни заболявания и рак на гърдата и простатата, но въпреки това хората го отклоняват от страхове, че изофлавоните могат да доведат до неблагоприятни последици за здравето, като например върху гърдата и щитовидната жлеза. (6)
„За съжаление, има доста дезинформация около соята, така че през годините видях по -малко възможности за соево мляко в магазините за хранителни стоки, тъй като стават достъпни повече алтернативи. Мисля, че потребителите се страхуват от соя, но погрешно е така “, казва Чуу.
Хултин се съгласява и добавя: „Иска ми се тези митове да свършат, но все още чувам хора, които се страхуват, че соята е„ естроген “и те цитират страх, че причинява рак при жени или феминизиращи ефекти при деца или мъже , въпреки че всичко това е напълно невярно. Някои от тези митове идват от много стари изследвания в изследванията върху животни. Животните метаболизират фитоестрогените по различен начин, отколкото хората. ”
Еко предимствата на соевото мляко
Друга причина за посрещане на соевото мляко е за ползите за околната среда. (7) Вестердал казва: „Соените имат положително влияние върху околната среда, тъй като те не изискват количеството природни ресурси, като производство на вода и храни, необходимо за отглеждане на млечни крави. Soymilk също елиминира проблемите с отпадъците, произведени от млечните крави, които също могат да окажат отрицателно влияние върху нашата среда. ” Тогава не е изненада, че производството на чаша млечно мляко създава почти три пъти повече емисии на парникови газове, отколкото соевото мляко, посочва Chou. (7)
Изготвяне на препоръки за соево мляко
Диетолозите могат да се чувстват уверени в препоръката на соевото мляко като част от здравословна диета за хора, които избират тази опция по многобройни причини, включително личен избор на диета, растения -Гатирани стилове на хранене, предпочитания за културна храна и непоносимост към храни. Според диетичните указания за американците 2015-2020, здравият вегетариански модел на хранене подчертава подсиленото соево мляко може да замени млечните продукти, за да поддържат модел на хранене на растителна основа, казва Чуу. В допълнение, USDA MyPlate позволява соево мляко-единственото изброено мляко на растителна основа-за да се замени порция млечно мляко в рамките на тази хранителна група.
Hultin казва: „Често препоръчвам да включите неподсладено соево мляко в кафе, Лате или чай, като основа за смутита или за готвене и печене. Можете да го използвате точно като млечно мляко в зърнени храни или дори за пиене самостоятелно. Препоръчвам соево мляко над други видове напитки на растителна основа, тъй като ми харесва по-високото ниво на протеин, че има над бадем, ориз или кокос. Той има приятна, по -дебела консистенция, която имитира редовно млечно мляко. Всеки, който иска да премине или просто да включи соевото мляко като част от диетата си, трябва да намери сравнително лесно да се добави или замени. ”
Референции
1. Уотсън Е. Американски продажби на дребно на растително мляко до 9%, месо на растителна основа с 24% на годишна база. Хранителен навигатор. https://www.foodnavigator-usa.com/article/2018/07/30/us-retail-sales-of-plant-базирани milk-up-9-plant-базирани-meat-up-24-yoy. Публикувано на 30 юли 2018 г. Достъп до 15 февруари 2019.2. Shurtleff W, Aoyagi A. История на соевия и други млечни млека (1226 до 2013): Голямо анотирана библиография и източници. Център на Soyinfo. https://drive.google.com/file/d/1-ot-xuzcgetpny7zifxffnl8rzjok-lx/view. Публикувано 2013. Достъп до 15 февруари 2019.3. Kohli D, Kumar S, Upadhyay S, Mishra R. Опазване и обработка на Soymilk: Преглед. International Journal of Food Science and Nutrition. 2017; 2 (6): 66-70. Файл: ///users/sharon/downloads/2-6-26-996.pdf4. Пиенето на мляко започна в Централна Европа. UCL. https://www.ucl.ac.uk/news/2009/aug/milk-wrinking-started-central-europe. Публикувано на 28 август 2009 г. Достъп до 15 февруари 2019.5. Vanga SK, Raghavan V. Колко добре алтернативите на растителната основа се равняват хранително в сравнение с кравето мляко? Journal of Food Science and Technology. 2018; 55 (1): 10–20. https://link.springer.com/article/10.1007%2FS13197-017-2915-y6. Месина М. Актуализация на соята и здраве: Оценка на клиничната и епидемиологичната литература. Хранителни вещества. 2016; 8 (12): 754. doi: 10.3390/nu81207547. Poore J, Nemecek T. Намаляване на въздействието върху околната среда на храните чрез производители и потребители. Наука. 2018; 360 (6392): 987-992. doi: 10.1126/science.aaq0216
Изображение: Super Berry Soy Chia Puding, Sharon Palmer, MSFS, RDN
Тази статия, написана от Шарън Палмър, за първи път се появи в днешния диетик.
Блог | Хранене, здраве, уелнес Преглед на коментарите. Необходимите полета са маркирани *
Запазете моето име, имейл и уебсайт в този браузър за следващия път, когато коментар
Как да използвам Tempeh
Sharon Palmer
Публикувано на 11 март 2021 г.
Актуализирано на 28 април 2021 г.
Търсите ли нови опции за растителни протеини отвъд обикновените стенди като тофу, боб и ядки? Е, може би е време да разгледаме по-задълбочено често пренебрегваната протеинова мощност, наречена Tempeh (произнася се темп-ай). Тази традиционна, соева храна може да обогати разнообразието и здравето на всяка диета, независимо дали ядете на растителна, вегетарианска или веганска диета. Въпреки че на пръв поглед Tempeh може да изглежда малко необичайно, той със сигурност е спечелил мястото си като растителна протеинова преден опор.
tempeh е ферментирал соя продукт, произхождащ от Индонезия. За да го произведат, цялата соя се обезпарази, за да се отстрани здравата външна кожа и след това леко се варят. След изсушаване соята се инокулира с гъбичка, наречена Rhizopus oligosporus. Не е рядкост да намерите зърнени храни и семена като ориз или ленени семена, включени в подготовката на соята. Тъй като соята ферментира, те се обвързват заедно, за да образуват компактна торта, която придава на температурата му характерна фирма и плътна текстура. Готовият продукт обикновено се продава като плосък, правоъгълен блок.
Докато Tempeh е доста лек на вкус, той е описан да има фин земно или орехов аромат. Процесът на ферментация Tempeh претърпява го прави отличен източник на удобни за пробиотични бактерии. Поради минималната си обработка, тя е близка до цялата хранителна форма, която му позволява по -добре да запази естествения спектър от ползи за здравето на соята. И като всички растителни протеини, няма холестерол в тази хранителна суперзвезда.
фермерите пазар Tempeh Hash
В света на протеините на базата на соя, този свети в няколко отношения. Въпреки че е по -калориен от TOFU, той може да се похвали с впечатляващо количество протеин, съдържащ дори повече протеин на унция, отколкото допълнително твърдо тофу. Плюс това, той има допълнителни фибри за зареждане. Хранителният състав за тези два соеви скоби е следният:
Хранително съдържание на тофу срещу температура
| 3 oz. Допълнителна фирма Tofu (марка nasoya) | 3 унции. Tempeh (USDA данни) |
| 80 калории | 164 калории |
| 9G протеин | 16G протеин |
| 1G диетични фибри | 4G диетични фибри |
Това очевидно може да предложи по отношение на протеина, но признанията му не свършват тук. В допълнение към предоставянето на пробиотично качество, неговият ферментационен процес също намалява нивата на минералното свързващо съединение, фитинова киселина, което естествено се намира в соевите храни. По-малкото фитинова киселина се превръща в по-добра наличност и усвояване на минералите, стимулиращи здравето на соята. или птиците традиционно се използват. Въпреки че произведеният в търговската мрежа Tempeh може да се яде суров, ароматът и текстурата могат да бъдат по -благоприятни при приготвяне. Той се поддава добре на сотиране, печене, скара или пара. Нарязаният Темпе е чудесен в ястия като пържени картофи, фаджити и сандвичи. Той също може да се разпадне, за да добави протеинов тласък и текстурно разнообразие към ястия като тако, супи, яхнии проучете този сайт, чили и тестени ястия.
тайландски тиган с юфка
само на два до три долара за осем унции Пакет, той е много достъпен и може да се намери в хладилния участък на почти всеки магазин за здравословни храни. С нарастването на популярността на растителните алтернативи, той дори започва да се появява при избран брой големи вериги супермаркети, така че консултирайте с местния търговец на хранителни стоки за наличност. Ако не сте запознати с него, помислете да го опитате в някои от любимите си ястия или още по -добре, изпробвайте нова рецепта.
Топ 5 рецепти с помощ Видео на живо тук.
Научете повече за това как да използвате Tempeh в диетата тук.
Изображение: Gado-Gado, Sharon Palmer, MSFS, RDN
Топ 5 начина за Използвайте растения | Блог
2 мисли за „Как да използваме Tempeh“
Тушар Махаджан казва: 5 април 2021 г. в 3:12 ч. Всичко най -добро в живота ви и като пишете добри публикации. Обичах го!
Отговор Черен кран за баня казва: 13 март 2021 г. в 3:35 ч.
Намерих добри публикации тук. Харесва ми публикацията ти. Така че перфектно!
Отговор Преглед на коментарите. Коментар
Оставете отговор Отказ Отговор
Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Необходимите полета са маркирани *
Запазете името, имейл и уебсайта си в този браузър за следващия път, когато коментирам
зеленчуково тофу pho quinoa Risotto с кале и шам -фъстък
Post навигация
Зеленчуково тофу Phoquinoa Risotto с зеле и шам -фъстък
Търсите ли нови опции за растителни протеини отвъд обикновените стенди като тофу, боб и ядки? Е, може би е време да разгледаме по-задълбочено често пренебрегваната протеинова мощност, наречена Tempeh (произнася се темп-ай). Тази традиционна, соева храна може да обогати разнообразието и здравето на всяка диета, независимо дали ядете на растителна, вегетарианска или веганска диета. Въпреки че на пръв поглед Tempeh може да изглежда малко необичайно, той със сигурност е спечелил мястото си като растителна протеинова преден опор.
tempeh е ферментирал соя продукт, произхождащ от Индонезия. За да го произведат, цялата соя се обезпарази, за да се отстрани здравата външна кожа и след това леко се варят. След изсушаване соята се инокулира с гъбичка, наречена Rhizopus oligosporus. Не е рядкост да намерите зърнени храни и семена като ориз или ленени семена, включени в подготовката на соята. Тъй като соята ферментира, те се обвързват заедно, за да образуват компактна торта, която придава на температурата му характерна фирма и плътна текстура. Готовият продукт обикновено се продава като плосък, правоъгълен блок.
Докато Tempeh е доста лек на вкус, той е описан да има фин земно или орехов аромат. Процесът на ферментация Tempeh претърпява го прави отличен източник на удобни за пробиотични бактерии. Поради минималната си обработка, тя е близка до цялата хранителна форма, която му позволява по -добре да запази естествения спектър от ползи за здравето на соята. И като всички растителни протеини, няма холестерол в тази хранителна суперзвезда.
фермерите пазар Tempeh Hash
В света на протеините на базата на соя, този свети в няколко отношения. Въпреки че е по -калориен от TOFU, той може да се похвали с впечатляващо количество протеин, съдържащ дори повече протеин на унция, отколкото допълнително твърдо тофу. Плюс това, той има допълнителни фибри за зареждане. Хранителният състав за тези два соеви скоби е следният:
Хранително съдържание на тофу срещу температура
| 3 oz. Допълнителна фирма Tofu (марка nasoya) | 3 унции. Tempeh (USDA данни) |
| 80 калории | 164 калории |
| 9G протеин | 16G протеин |
| 1G диетични фибри | 4G диетични фибри |
Това очевидно може да предложи по отношение на протеина, но признанията му не свършват тук. В допълнение към предоставянето на пробиотично качество, неговият ферментационен процес също намалява нивата на минералното свързващо съединение, фитинова киселина, което естествено се намира в соевите храни. По-малкото фитинова киселина се превръща в по-добра наличност и усвояване на минералите, стимулиращи здравето на соята. или птиците традиционно се използват. Въпреки че произведеният в търговската мрежа Tempeh може да се яде суров, ароматът и текстурата могат да бъдат по -благоприятни при приготвяне. Той се поддава добре на сотиране, печене, скара или пара. Нарязаният Темпе е чудесен в ястия като пържени картофи, фаджити и сандвичи. Той също може да се разпадне, за да добави протеинов тласък и текстурно разнообразие към ястия като тако, супи, яхнии, чили и тестени ястия.
тайландски тиган с юфка
само на два до три долара за осем унции Пакет, той е много достъпен и може да се намери в хладилния участък на почти всеки магазин за здравословни храни. С нарастването на популярността на растителните алтернативи, той дори започва да се появява при избран брой големи вериги супермаркети, така че консултирайте с местния търговец на хранителни стоки за наличност. Ако не сте запознати с него, помислете да го опитате в някои от любимите си ястия или още по -добре, изпробвайте нова рецепта.
Топ 5 рецепти с помощ Видео на живо тук.
Научете повече за това как да използвате Tempeh в диетата тук.
Изображение: Gado-Gado, Sharon Palmer, MSFS, RDN
Топ 5 начина за Използвайте растения | Блог
2 мисли за „Как да използваме Tempeh“
Тушар Махаджан казва: 5 април 2021 г. в 3:12 ч. Всичко най -добро в живота ви и като пишете добри публикации. Обичах го!
Отговор Черен кран за баня казва: 13 март 2021 г. в 3:35 ч.
Намерих добри публикации тук. Харесва ми публикацията ти. Така че перфектно!
Отговор Преглед на коментарите. Коментар
Оставете отговор Отказ Отговор
Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Необходимите полета са маркирани *
Запазете моето име, имейл и уебсайт в този браузър за следващия път, когато коментирам
Растително-базирана хранене в Лас Вегас
Sharon Palmer < /p>
Публикувано на 24 март 2017 г.
Актуализирано на 13 октомври 2020 г.
Прекарах уикенда в Лас Вегас като продължение на презентация, аз бях поканен да направя на Конференцията на образователния съвет за управление на системите за обслужване на храни. Имах невероятно изживяване, пробивайки всички опции за менюта на растителна основа във Вегас, така че следвайте заедно с най-добрите ми ухапвания.
Озеленяване на пустинята
на шофирането от LA, ние при преминаване на слънчевата електрическа система за генериране в пустинята.